Le Banquet des Rôtisseurs fait le plein

Une découverte pour petits et grands (Photo : D. Olivier-Lamesle)

Marie Picot, rôtisseuse, et le choix des sauces et épices (si nécessaire) (Photo : D. Olivier-Lamesle)

Jeudi 31 août, l'Office du Tourisme du Cotentin organisait son Banquet des Rôtisseurs, au niveau de la Basse Cour du château. 150 convives se sont retrouvés pour déguster l'agneau rôti et autres  produits locaux. Deux autres lieux accueilleront également cette manifestation : Bricquebec et Saint-Pierre-Église. Le but est de permettre aux touristes de découvrir un plat emblématique de la région et d'établir du lien avec les habitants. À n'en pas douter, le succès de cette édition devrait en appeler d'autres dans les années à venir.

Le château, lieu de banquet et de fête-

Dès l'entrée, un panneau annonce la couleur : "Manger au château, une tradition ancrée". Il rappelle qu'au-delà de la fonction militaire, ces lieux sont "d'abord conçus pour offrir le cadre d'une vie de jeux, de plaisirs et de fêtes." La tente, dressée par les organisateurs avec l'aide des services municipaux, avait donc pour fonction de se se substituer aux " grandes salles seigneuriales (qui) accueillaient des banquets somptueux, orchestrés avec faste et savoir-faire". La fonction ludique trouvait également sa place avec une série de jeux en bois, à disposition de tous.

Au menu, c'est du local -

Produits frais et locaux ont recueilli l'adhésion des convives, dont certains n'avaient jamais goûté au Roussin de la Hague ("Vraiment excellent", de l'avis de touristes présents) ou aux saucisses artisanales. Tous les autres éléments venaient de la région : frites, crudités, pain bio cuit au four à bois avec la farine de blé du secteur. On trouvait même le fameux sel doré de Lingreville (sel fumé), le poivre de Saint-Maurice-en-Cotentin, des sauces mayonnaise et moutarde de Rouen, la bière locale de la Vallée de l'Ouve et le cidre Cotentin A.O.P. ou le jus de pomme. Le dessert intégrait bien sûr la teurgoule maison mais les glaces artisanales étaient également disponibles.

*** Vous avez dit "Roussin" ?

Le Roussin de la Hague est une race ovine rustique qui tient son nom de sa toison blanche et de ses extrémités rousses. Il est nourri à l'herbe et sa chair est particulièrement renommée : savoureuse, très tendre et peu grasse.

L'âne Loustic (Les Ânes de la Presqu'île), célébrité du secteur, était bien sûr de la fête (Photo : D. Olivier-Lamesle)